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大蒜价格为何如此涨跌?

编辑:上海德科蒙过程控制有限公司   字号:
摘要:大蒜价格为何如此涨跌?
记者:大蒜这种小宗农产品有何特殊的价格波动规律?

张玉梅:首先,大蒜价格具有季节性波动规律。每年的6月份开始,大蒜开始陆续上市,市场供应增加,6、7月份的大蒜价格一般会出现季节性的回落,降幅约为20%~40%。8月份后,随着大蒜的陆续入库,大蒜价格会出现一定的上涨,并持续到来年的5月份。

其次,大蒜价格呈现一定的周期性波动。大蒜产量有“大小年”,丰收则价格下跌,歉收则价格上涨,波动周期一般为2~3年。自2003年以来,大蒜的种植、储藏及加工规模盲目扩大,最终在2007~2008年期间达到峰值,全国大蒜种植面积达到1000万亩,产量超过1000万吨,供过于求,价格下跌。于是,2009年农民减少了约五分之一的大蒜种植面积,再加上天气原因,单产减少,供给减少,价格上涨。随着价格的上涨,2010年,不少蒜农又纷纷扩种,据估计,全国大蒜种植面积增长超过20%,并且单产也是增加的,造成今年大蒜产量激增。作为调味品的大蒜,市场需求相对稳定,供给的变动将直接反映到价格的波动上。

记者:外部宏观经济环境对小小的大蒜价格有何影响?

李志强:在生产成本、总体物价水平以及相关商品价格的推动下,大蒜价格也水涨船高。2003~2009年间,农业生产资料价格上涨了54%,化肥涨了60%,人工成本增加了70%。居民消费价格指数也上涨了近20%,而在2003年以后,蔬菜价格波动幅度较大,除了在2004年略有下降外,2005~2009年间,蔬菜价格每年均涨10%左右。

此外,大蒜出口需求也是影响价格波动的重要因素。我国既是大蒜的最大生产国,也是最大的大蒜出口国,出口量占全球贸易量的80%。在2003~2005年出口量都在110万吨左右,2006年后,出口量不断增加,并在2009年达到新高,突破了150万吨。大蒜出口的增加对国内大蒜价格具有一定的拉动作用。2010年,大蒜出口数量有所回落,为129万吨。今年1~5月份的出口数据显示,鲜冷冻大蒜出口量继续减少,为45万吨,比去年同期下降约7%。出口需求下降,对国内大蒜价格起一定的抑制作用。

记者:投机等非正常因素对大蒜市场有多大影响?

张玉梅:受到其他非正常因素影响,个别年份的大蒜价格波动出现异常。投机是价格波动的助推器。大蒜产量少,易储存,使得流通资本很容易到大蒜产地抢收大蒜,突击晾晒并大量囤积,从而人为地干预市场价格。再加上人们买涨不买跌的心理,导致价格波动幅度过大。

虞华:农产品市场相关主体对于信息处理能力和把握能力存在很大差异。在这种情况下,那些掌握较多市场信息的市场主体可以较好地把握相关市场机遇。而对于大多数市场主体而言,他们由于缺乏信息或者信息甄别能力,而只能模仿其他主体的相关行为,这就容易造成一些盲目跟风或者哄抬价格行为。

记者:如何保护大蒜产业持续健康发展呢?

张玉梅:加强大蒜市场信息监测。即时监测包括生产、库存、出口和价格等方面的信息,提高信息的及时性和透明度,为蒜农提供准确的生产决策信息,减少生产的盲目性。

鼓励发展订单农业。重点在山东、河南和江苏大蒜主产区积极开拓产品销售渠道,发展订单农业,做好产销对接工作。

发展大蒜的深精加工产业。通过加工大蒜,不仅可以增加大蒜的附加值,而且有助于缓解大蒜的产销失衡的矛盾,平稳大蒜市场的过度波动。目前,大蒜的国内消费和出口均以鲜冷冻大蒜为主,深加工产品较少。据了解,每吨大蒜素需要消耗20吨大蒜,每吨大蒜油则需要300至400吨大蒜。

李志强:要规范大蒜市场交易,打击投机炒作行为。在资金流动性充裕的情况下,投机商通常利用一些突发事件、极端气候进行炒作。因此,政府应及时发布可靠消息,避免媒体的夸大宣传,正确引导市场供应和消费需求,让投机者无机可乘。

另外,要采取临时收储政策或给予收储加工企业一定的优惠政策平抑价格的剧烈波动。当涉及面广且关系到居民生活的一些小宗农产品价格过低或过高时,如大蒜,政府也可以通过一些临时性的政策措施来调节市场,缓解价格的过度下跌或过度上涨,保护生产者和消费者的利益。

虞华:我国农产品资源布局并不平衡,比如大蒜主产区主要集中山东、安徽等地。这种现状急需政府部门进行优化整合,应该在小宗农产品主产区规划种植面积,进行科学管理,减少因自然灾害等因素造成大面积同类农产品受损。另外,我国小宗农产品市场流通体系也有待完善。流通环节多、体系不完善就会导致农产品交易成本高,也推高了农产品的成交价格。
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